Φαλάφελ με σπόρους από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

100 γρ. ρεβίθια, ωμά

2 1/2 λίτρα νερό, για το βράσιμο

1 1/2 κ.σ. αλάτι

80 γρ. ηλιόσπορο, ψίχα

3 1/2 κ.σ. σπόρους τσία

2 1/2 κ.σ. σουσάμι, μαύρο

1 κ.σ. κόλιανδρο, αποξηραμένο

1 κ.γ. μουστάρδα, σε σκόνη

1/2 κ.σ. κύμινο, τριμμένο

1 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη

1/4 κ.γ. μπούκοβο

3 κ.σ. ταχίνι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

3 κ.σ. χυμό λεμονιού

2 κ.γ. ζάχαρη καρύδας

1 σκ. σκόρδο

Για το σερβίρισμα

σος ταχίνι

αραβικές πίτες, ολικής

κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com