Τραγανά ρολάκια με μπέικον και μανιτάρια από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
300 γρ. μπέικον, σε κομμάτι
500 γρ. μανιτάρια champignon
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1/2 πιπεριά πράσινη
1/2 πιπεριά κόκκινη
1/2 πιπεριά κίτρινη
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.σ. φασκόμηλο
1 πιπεριά τσίλι
1/4 ματσάκι κόλιανδρο
100 γρ. τσένταρ
Για τη σύνθεση

280 γρ. αραβικές πίτες, μικρές
100 γρ. τσένταρ, τριμμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μπούκοβο
Για το σερβίρισμα

γιαούρτι στραγγιστό
κόλιανδρο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com