Ψωμί κανέλας από τον Άκη Πετρετζίκη
Ψωμί κανέλας από τον Άκη Πετρετζίκη. Συνταγή για ένα μεγάλο cinammon roll με σπιτική ζύμη ψωμιού! Περιχύστε με χειροποίητο γλάσο με 3 υλικά!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τη ζύμη
500 γρ. νερό, χλιαρό
9 γρ. μαγιά ξηρή
800 γρ. αλεύρι σκληρό, + έξτρα για το αλεύρωμα του πάγκου
60 γρ. ηλιέλαιο, + έξτρα για το άλειμμα του μπολ
65 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση
30 γρ. κανέλα
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 κ.γ. γαρίφαλο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για το γλάσο
100 γρ. ζάχαρη άχνη
15 γρ. νερό
1/2 κ.γ. κανέλα
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com