Cheesecake κάστανο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Προμηθευτείτε τα απαραίτητα υλικά και ακολουθήστε βήμα βήμα τις οδηγίες του Άκη Πετρετζίκη και η επιτυχία είναι δεδομένη!

Συστατικά

Για τη βάση

250 γρ. μπισκότα τύπου digestive

100 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση

600 γρ. τυρί κρέμα

10 γρ. φύλλα ζελατίνης

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 πρέζα αλάτι

300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

100 γρ. κάστανα, βρασμένα και ψιλοκομμένα

Για το γλάσο

150 γρ. νερό

400 γρ. κάστανα, βρασμένα και καθαρισμένα

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

χυμό λάιμ, από 1 λάιμ

ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ

1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη

1 πρέζα κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη

100 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com