Λαζάνια με κιμά και κρυμμένα λαχανικά από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

25 γρ. ελαιόλαδο

250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

1 καρότο

1 κρεμμύδι

1/2 σκ. σκόρδο

50 γρ. σπανάκι, μόνο τα φύλλα

100 γρ. μανιτάρια champignon

750 γρ. ντομάτα κονκασέ

50 γρ. φακές

1/4 ματσάκι μαϊντανό

250 γρ. νερό

Για τη μπεσαμέλ

600 γρ. κουνουπίδι, μόνο τα μπουκετάκια

60 γρ. ελαιόλαδο

60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

600 γρ. γάλα

200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

αλάτι

πιπέρι

Για τη σύνθεση

500 γρ. λαζάνια

50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

1 καρότο, κομμένο σε στικ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com