Ριζότο καρμπονάρα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

250 γρ. μπέικον, σε κομμάτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

250 γρ. ρύζι αρμπόριο

50 γρ. κρασί λευκό

1 1/2 λίτρο νερό, ζεστό

1 κ.σ. γεμάτη ζωμό λαχανικών σε βαζάκι

50 γρ. τυρί κρέμα

1 κ.σ. εστραγκόν

100 γρ. παρμεζάνα

1/4 ματσάκι μαϊντανό

Για το σερβίρισμα

αβγά, ποσέ

αλάτι

πιπέρι

μαϊντανό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com