Κρεατόσουπα με κρουτόν από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 κιλό μοσχάρι, για σούπα σε μερίδες (κομμάτι ποντίκι)

1 κ.σ. κόκκους πιπεριού

2-3 φύλλα δάφνης

θυμάρι, λίγο, φρέσκο

1 1/2 λίτρο νερό

1 κύβο βοδινού

2 καρότα, σε φέτες

1 πράσο, σε χοντρές ροδέλες

3 στικ σέλερι, σε χοντρές ροδέλες

2 κρεμμύδια, σε χοντρές ροδέλες

1 φινόκιο, χοντροκομμένο

9 κ.σ. ρύζι γλασέ

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1/2 μπούκοβο, (προαιρετικά)

πιπέρι

ελαιόλαδο, για το σερβίρισμα

θυμάρι, φρέσκο, για το σερβίρισμα

Για το κρουτόν

500 γρ. ψωμί

50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

θυμάρι, φρέσκο

πιπέρι

ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com