Κοτόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη
Μία ξεχωριστή κοτόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη. Μία κοτόπιτα με τραγανό φύλλο και ζουμερή γέμιση, με πολύχρωμες πιπεριές, μανιτάρια και τυρί.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
1 κρεμμύδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κίτρινη
250 γρ. μανιτάρια champignon
700 γρ. κοτόπουλο, ψημένο
1/4 ματσάκι μαϊντανό
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.σ. κάρι
1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.σ. νοστιμιά
250 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
700 γρ. φύλλα χωριάτικα
100 γρ. ελαιόλαδο, για το ράντισμα των φύλλων
250 γρ. mix τυριών
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com