Γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το σιρόπι

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική

600 γρ. νερό

1 στικ κανέλα

70 γρ. μέλι

Για την κρέμα

100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

300 γρ. γάλα

200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

90 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

50 γρ. βούτυρο, παγωμένο

2 αβγά, μεσαία

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

Για τη σύνθεση

500 γρ. κανταΐφι

400 γρ. βούτυρο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com