Banoffee tacos από τον Άκη Πετρετζίκη
Banoffee tacos από τον Άκη Πετερτζίκη. Μια διαφορετική συνταγή για γλυκά tacos με σπιτικές τορτίγιες, χειροποίητη σάλτσα καραμέλας και μπανάνα!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τις γλυκιές τορτίγιες
2 ασπράδια, από μεσαία αβγά
115 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. γάλα, 3,5%
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
30 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για τη σάλτσα καραμέλας
40 γρ. βούτυρο, λιωμένο
60 γρ. ζάχαρη καστανή
60 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
1 πρέζα αλάτι
Για τη σύνθεση
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, κρύα
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 μπανάνες
50 γρ. μπισκότα τύπου digestive
150 γρ. dulce de leche
1/2 κ.γ. κανέλα
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com