Πανακότα με κάρδαμο και πορτοκάλι από τον Άκη Πετρετζίκη
Πανακότα με κάρδαμο και πορτοκάλι από τον Άκη Πετρετζίκη. Συνταγή για την κλασική ιταλική panna cotta με σπιτικό γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για το γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι
2 πορτοκάλια
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. νερό
Για την πανακότα
6 γρ. φύλλα ζελατίνης
350 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
150 γρ. γάλα, 3,5%
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη
60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για το σερβίρισμα
φύλλα δυόσμου
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com