Γαλακτομπούρεκο με αμύγδαλα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το σιρόπι

800 γρ. νερό

1.200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 στικ κανέλα

φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για την κρέμα

450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1800 γρ. γάλα, 3,5%

10 κρόκους, από μεσαία αβγά

1 πρέζα αλάτι

230 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

200 γρ. βούτυρο, κρύο

2 βανιλίνες

Για τη σύνθεση

200 γρ. βούτυρο, λιωμένο

450 φύλλο κρούστας για γλυκά

300 γρ. αμύγδαλα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com