Μαροκινό κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 κ.σ. αλάτι

1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. κύμινο

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

1 κ.σ. μπούκοβο

1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν

1 κ.σ. ρίγανη

2 φύλλα δάφνης

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ζωμό λαχανικών σε βαζάκι

1 κρεμμύδι

2 καρότα

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά τσίλι

400 γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλου

2 κ.σ. σουσάμι

Για το σερβίρισμα

ρύζι μπασμάτι

κόλιανδρο

γιαούρτι στραγγιστό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com