Σαλάτα λαχανικών με ψητό μανούρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

5 καρότα
3 κολοκυθάκια
2 κ.σ. ταχίνι
1 κ.γ. μέλι
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2-3 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ.σ. δυόσμο
200 γρ. μανούρι

Για το σερβίρισμα
πιπέρι
ελαιόλαδο
μέλι
σουσάμι

Διαβάστε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com