Το πιο γρήγορο και λαχταριστό σουφλέ με μαρμελάδα φράουλας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για την κρέμα πατισερί

4 κρόκους, από μεσαία αβγά

70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

350 γρ. γάλα

20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

20 γρ. κορν φλάουρ

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σουφλέ

4 ασπράδια, από μεσαία αβγά

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τη σύνθεση

180 γρ. μαρμελάδα φράουλα

1/2 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα, προαιρετικά

20 γρ. βούτυρο, για τα ράμεκιν

20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για το σερβίρισμα

ζάχαρη άχνη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com