Σαλάτα με μπουκιές κουνουπιδιού και καπνιστό τόνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το κουνουπίδι

800 γρ. κουνουπίδι

2 αβγά, μεσαία

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. γεμάτη αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

130 γρ. φρυγανιά τριμμένη

Για τη σαλάτα

150 γρ. πράσινη σαλάτα

1 αβοκάντο

1/2 πιπεριά κόκκινη

160 γρ. τόνο, καπνιστό σε κονσέρβα

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

1 κ.σ. δυόσμο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetetzikis.com