Γεμιστά κολοκυθάκια με τραχανά (Νηστίσιμα) από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
5 κ.σ. ελαιόλαδο
10 κολοκυθάκια, στρογγυλά
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. κρασί λευκό
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
200 γρ. τραχανά γλυκό, λαχανικών, νηστίσιμο
1 κ.σ. ρίγανη, φρέσκα
1 κ.σ. δυόσμο
100 γρ. νηστίσιμο λευκό τυρί, τριμμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
100 γρ. νερό

Για το σερβίρισμα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
δυόσμο
πιπέρι

Διαβάστε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com