Ψωμί σταυρός από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

250 γρ. νερό, χλιαρό
8 γρ. μαγιά ξηρή
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
20 γρ. ελαιόλαδο
500 γρ. αλεύρι σκληρό
1/2 κ.γ. τζίντζερ
1/2 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. γλυκάνισο, σε σκόνη
1 κ.γ. αλάτι
1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό
30 γρ. σουσάμι

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και η μαγιά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι, το τζίντζερ, την κανέλα, τον γλυκάνισο, το αλάτι και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.

Διαβάστε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com