Ταρτάκια μαργαρίτες από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

3 αβγά, μεσαία
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
150 γρ. βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
1/2 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα
650 γρ. ζύμη κουρού
ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα από τα λεμόνια και μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά.

Διάβασε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com