Γεμιστές μελιτζάνες με κινόα από τον Άκη Πετρετζίκη
Γεμιστές μελιτζάνες με κινόα από τον Άκη Πετρετζίκη! Μία εύκολη συνταγή για μελιτζάνες στον φούρνο γεμιστές με κινόα, κόκκινη σάλτσα ντομάτας και μυρωδικά!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
5 μελιτζάνες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. θυμάρι
100 γρ. κινόα
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 κλ. σέλερι
1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
1 κ.σ. ρίγανη, φρέσκια
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
100 γρ. ντοματίνια
1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com