Καλοκαιρινό κοτόπουλο με βασιλικό και μοτσαρέλα από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. βασιλικό
400 γρ. ντομάτες
250 γρ. μοτσαρέλα
Για τη σύνθεση
200 γρ. κους κους, βρασμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. βασιλικό
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
ελαιόλαδο
πιπέρι
βασιλικό

Διάβασε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com