Σαλάτα με πλιγούρι, ροδάκινο και κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

25 γρ. δυόσμο
25 γρ. άνηθο
50 γρ. βασιλικό
2 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες
100 γρ. φέτα, θρυματισμένη
50 γρ. καρύδια, καβουρδισμένα
Για το πλιγούρι
50 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. πλιγούρι
2 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα του ψιλοκομμένα
2 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα του ψιλοκομμένα
240 γρ. νερό
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
Για το κοτόπουλο
400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
1 κ.σ. ελαιόλαδο
πιπέρι , φρέσκο
αλάτι
1 κλ. θυμάρι
1 κλ. ρίγανη
1 κλ. δεντρολίβανο
2 σκ. σκόρδο, σπασμένες
2 κ.σ. βούτυρο
Για τη σαλάτα
ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνι
1 κ.γ. ξίδι, από λευκό κρασί
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο, λιωμένο
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
1 κ.γ. μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com