Ελληνική μακαρονάδα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 μελιτζάνα

αλάτι

πιπέρι

4 κ.σ. ελαιόλαδο

500 γρ. πένες

100 γρ. λουκάνικο, χωριάτικο

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. κάππαρη

1 κ.σ. ελιές, σε ροδέλες

250 γρ. ανθότυρο

300 γρ. ντοματίνια, πολύχρωμα

θυμάρι, φρέσκο, για σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com