Σκεπαστή πίτα από τον Άκη Πετρετζίκη
Σκεπαστή πίτα από τον Άκη Πετρετζίκη! Συνταγή για απολαυστική σκεπαστή πίτα με σπιτικές πίτες, ζουμερό γύρο πανσέτας και χειροποίητο τζατζίκι!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τις πίτες
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. ρίγανη
αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για την πανσέτα
500 γρ. πανσέτα, χωρίς κόκαλο
3 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
αλάτι
πιπέρι
Για το τζατζίκι
1 αγγούρι
αλάτι
3 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί ή μηλόξιδο
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1/3 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 ματσάκι άνηθο
πιπέρι
Για τη σύνθεση
150 γρ. mix τυριών
1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
Για το σερβίρισμα
πατάτες τηγανητές
μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com