Κεφτεδάκια γιουβέτσι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα κεφτεδάκια

2 κρεμμύδια

3 σκ. σκόρδο

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. θυμάρι

1 κ.γ. ρίγανη

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, σπάλα

αλάτι

πιπέρι

1 αβγό

100 γρ. ψωμί τριμμένο

1 κ.γ. κύμινο

¼ ματσάκι μαϊντανό

1 κ.σ. βασιλικό

αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα

500 ml ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

500 γρ. κριθαράκι, μέτριο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

50 γρ. κρασί λευκό

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 στικ κανέλα

1 φύλλο δάφνης

1 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου σε βαζάκι

1 λίτρο νερό

πιπέρι

1 κ.σ. βασιλικό

Για το σερβίρισμα

φύλλα βασιλικού

50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

1 κ.γ. ελαιόλαδο

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com