Τάρτα σουφλέ με σοκολάτα καραμέλα από τον Άκη Πετρετζίκη
Τάρτα σουφλέ με σοκολάτα καραμέλα από τον Άκη Πετρετζίκη. Το αγαπημένο σας σουφλέ σε βάση τάρτας με σοκολάτα καραμέλα! Θα γίνει το αγαπημένο σας γλυκό!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τη βάση
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 πρέζα αλάτι
180 γρ. βούτυρο, παγωμένο
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 αβγό, μεσαίο
1 κ.σ. νερό
1 κρόκο, αραιωμένος σε 1 κ.σ. νερό
Για το σουφλέ
120 γρ. βούτυρο
260 γρ. κουβερτούρα καραμέλα
4 αβγά, μεσαία
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
Για το σερβίρισμα
300 γρ. σαντιγί
80 γρ. κουβερτούρα καραμέλα
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com