Light παστίτσιο με κιμά γαλοπούλας από τον Άκη Πετρετζίκη
Light παστίτσιο με κιμά γαλοπούλας από τον Άκη Πετρετζίκη. Τέλειο παστίτσιο με σπαγγέτι ολικής άλεσης, κιμά γαλοπούλας και μπεσαμέλ με ελαιόλαδο.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τον κιμά
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 πιπεριά κόκκινη
1 σκ. σκόρδο
1 κ.γ. κύμινο
800 γρ. κιμά γαλοπούλας
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1/4 ματσάκι μαϊντανό
Για τη μπεσαμέλ
100 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 λίτρο γάλα, light
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
1 κρόκο, από μεσαίο αβγό
100 γρ. τυρί light
Για τα σπαγγέτι
500 γρ. bucatini, ολικής άλεσης
αλάτι
Για τη σύνθεση
200 γρ. τυρί light
πιπέρι
1/4 ματσάκι μαϊντανό
1 αυγό, μεσαίο
1 ασπράδι, από μεσαίο αβγό
Για το σερβίρισμα
Μαϊντανό
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com