Sticky ribs από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη σαλάτα με το κινέζικο λάχανο

1 λάχανο, κινέζικο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 πιπεριά κόκκινη

1 καρότο

2 κ.σ. σησαμέλαιο

χυμό λάιμ, από 1 λάιμ

ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ

30 γρ. σάλτσα σόγιας

1 κ.σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο

Για τα ribs

800 γρ. χοιρινό, σιδηρόδρομο

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

200 γρ. κρασί κόκκινο

300 γρ. νερό

1 κύβο κότας

1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

1 κ.γ. πιπέρι καγιέν

1 κ.γ. μουστάρδα, σε σκόνη

1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά

Για το γλάσο

150 γρ. κέτσαπ

20 γρ. σάλτσα σόγιας

2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.σ. ζάχαρη καστανή

Για το σερβίρισμα

σουσάμι

φρέσκο κρεμμυδάκι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com