Cheesecake μπισκότο από τον Άκη Πετρετζίκη
Cheesecake μπισκότο από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε ένα πρωτότυπο cheesecake με βάση από μπισκότο σοκολάτας και γέμιση διπλής σοκολάτας!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για το μπισκότο
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
90 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό, μεσαίο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
αλάτι
Για τη γέμιση
10 γρ. φύλλα ζελατίνης
350 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
50 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, ζεστή
100 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
100 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
Για το σερβίρισμα
πραλίνα φουντουκιού του Άκη
φουντούκια, ψιλοκομμένα
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com