Κρέπες από σπανάκι με ψητά λαχανικά από τον Άκη Πετρετζίκη!
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ό,τι πιο νόστιμο θα έχετε φάει και μάλιστα μέσα σε λίγη ώρα θα έχετε το τέλειο πιάτο!
Θα χρειαστείτε:
Για τις κρέπες
2 αυγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κρόκο
220 γρ. γάλα
100 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
100 γρ. σπανάκι
3 κ.σ. ηλιέλαιο, για το τηγάνι
Για τη γέμιση
1 πιπεριά κίτρινη
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
200 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο
2 καρότα
50 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1/4 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
Δείτε εδώ βήμα βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com