Γλυκά ψωμάκια με πορτοκάλι και γλυκάνισο από τον Άκη Πετρετζίκη
Πεντανόστιμα γλυκά ψωμάκια με πορτοκάλι και γλυκάνισο από τον Άκη Πετρετζίκη. Μια υπέροχη συνταγή για ψωμί με πορτοκάλι. Ο,τι πρέπει για ένα θρεπτικό πρωινό.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για το προζύμι
170 γρ. αλεύρι σκληρό, για ψωμί
110 γρ. νερό
9 γρ. μαγιά ξηρή
Για τη ζύμη
520 γρ. αλεύρι σκληρό, για ψωμί
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
40 γρ. μέλι
65 γρ. ηλιέλαιο
15 γρ. αλάτι
30 γρ. νερό
3 αυγά
2 κρόκους
προζύμι
Επιπλέον υλικά
30 γρ. ανθόνερο
80 γρ. πορτοκάλι, τις φλούδες του, καραμελωμένες
7 γρ. γλυκάνισο,
Για την επικάλυψη
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com