Vegan μακαρονάδα με κεφτεδάκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

1 κρεμμύδι

1 καρότο

1 κολοκυθάκι

6 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο

300 γρ. vegan nuggets

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, προαιρετικά

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

400 γρ. νερό, για την ντομάτα κονκασέ

1 πρέζα αλάτι

πιπέρι

1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική

500 γρ. λιγκουίνι

Για το σερβίρισμα

φυτικό τυρί, τριμμένο

βασιλικό, φρέσκο, ψιλοκομμένο

πιπέρι

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com