Γεμιστό κέικ βανίλια σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το παντεσπάνι

3 αυγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

200 γρ. μαρμελάδα φράουλα

Για το κέικ

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

5 αυγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

100 γρ. νερό, βραστό

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

70 γρ. κακάο

100 γρ. κουβερτούρα 65%

1 πρέζα αλάτι

Για τη βουτυρόκρεμα

120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ. ζάχαρη άχνη

Για το σερβίρισμα

σοκολατάκια, διακοσμητικά

φρέσκα μούρα

φράουλες

φύλλα δυόσμου

κακάο

ζάχαρη άχνη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com