Χριστουγεννιάτικος κορμός με σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το παντεσπάνι

3 ασπράδια

3 κρόκους

1 πρέζα αλάτι

80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

140 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, ψιλοκομμένη

Για την γκανάζ

600 γρ. κουβερτούρα

400 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, σε θερμοκρασία δωματίου

Για τον κορμό

30 γρ. κονιάκ

ζάχαρη άχνη

κεράσια, kirsch

φυσαλίδες

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com