Eggnog cheesecake από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για το eggnog

300 γρ. γάλα, 3,5%
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
3 κρόκους
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 κ.γ. κανέλα
1 πρέζα γαρίφαλο
1/2 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
20 γρ. κονιάκ
150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για τη βάση

200 γρ. μπισκότα τύπου digestive
80 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για την κρέμα
400 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
400 γρ. Arla cream cheese
180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. eggnog
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. κανέλα

Για το σερβίρισμα
σαντιγί
μοσχοκάρυδο, τριμμένο

Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com