Κοτόπουλο με γέμιση και πατάτες από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τις πατάτες

1 κιλό πατάτες

50 γρ. ελαιόλαδο

150 γρ. νερό

1 κ.σ. μέλι

χυμό πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια

2 κ.γ. ρίγανη, ξερή

1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

αλάτι

πιπέρι

5 κλ. δεντρολίβανο

Για τη γέμιση

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο

2 καρότα

1 πιπεριά κόκκινη

300 γρ. ρύζι κίτρινο

100 γρ. κρασί λευκό

400 γρ. νερό

1 κύβο κότας

20 γρ. cranberries

30 γρ. σταφίδες

200 γρ. κάστανα, βρασμένα, ψιλοκομμένα

200 γρ. χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1/2 πορτοκάλι

αλάτι

πιπέρι

100 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο

50 γρ. βούτυρο

Για το κοτόπουλο

1 κοτόπουλο, ολόκληρο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

αλάτι

πιπέρι

1⁄2 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com