Βασιλόπιτα με σαμπάνια από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη βασιλόπιτα
120 γρ. βούτυρο, + έξτρα για το άλειμμα του ταψιού
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα του ταψιού
100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
1 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1/2 πορτοκάλι
220 γρ. ζάχαρη άχνη
3 αυγά, μέτρια
250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
250 γρ. σαμπάνια, ή αφρώδες λευκό κρασί

Δες βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com