Βασιλόπιτα χωρίς ζάχαρη από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

4 αυγά, μεσαία
50 γρ. στέβια
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
60 γρ. cranberries, αποξηραμένα
60 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
50 γρ. γάλα
150 γρ. ελαιόλαδο
χυμό πορτοκαλιού, από 1/2 πορτοκάλι
150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, κρύα

Δες βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com