Mac 'n' cheese με καραμελωμένα κρεμμύδια και μπέικον από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

2 κρεμμύδια

1 πράσο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για το mac ‘n’ cheese

250 γρ. κοφτό μακαρονάκι

50 γρ. βούτυρο

100 γρ. μπέικον

50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 κ.σ. μουστάρδα

1 πρέζα μπούκοβο

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο

600 γρ. γάλα, 3,5%, σε θερμοκρασία δωματίου

300 γρ. mix τυριών

Για το σερβίρισμα

1 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com