Λαχταριστή τάρτα με λεμόνι και raspberries από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά

Για τη ζύμη
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι
180 γρ. βούτυρο, κρύο, κομμένο σε κύβους
1 αυγό, μέτριο
1 κ.σ. νερό, κρύο
1 κρόκο, από μέτριο αβγό, αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό

Δες βήμα βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com