Κέικ καρότου από τον Άκη Πετρετζίκη!
Λαχταριστό κέικ καρότου που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια!
Θα χρειαστείτε:
300 γρ. ζάχαρη καστανή
4 αυγά, μεσαία
150 γρ. ηλιέλαιο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
50 γρ. φουντούκια
300 γρ. καρότα, καθαρισμένα
1 κ.γ. βούτυρο, για τη φόρμα
Για το frosting
170 γρ. τυρί κρέμα
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. ζάχαρη άχνη
Για τη σύνθεση
φουντούκια, χοντροκομμένα
Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com