Το απόλυτο Red Velvet Cake
Το απόλυτο red velvet cake από τον Άκη Πετρετζίκη. Το πιο νόστιμο κέικ με κόκκινο παντεσπάνι και βελούδινη κρέμα. Ιδανικό για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για το κέικ
220 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αυγά, μεσαία
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
1/4 κ.γ. αλάτι
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. ξίδι
1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα
Για το frosting τυριού
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
400 γρ. τυρί κρέμα
Για τη βουτυρόκρεμα
200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com