Love at first bite burger από τον Άκη Πετρετζίκη!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα κόκκινα ψωμάκια burger

260 ml γάλα, 3,5%, σε θερμοκρασία δωματίου

15 γρ. μαγιά ξηρή

1 αυγό, μέτριο

1-2 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

260 γρ. αλεύρι σκληρό

260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το ζυμάρι & την επιφάνεια εργασίας

50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 πρέζα αλάτι

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τα μπιφτέκια

6 φέτες μπέικον

780 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, από λάπα

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

6 φέτες τσένταρ

Για τα burgers

3 παντζάρια, βρασμένα

3 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σύνθεση

80 γρ. σάλτσα BBQ

6 αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε φέτες

6 φέτες ντομάτα

6 φύλλα μαρουλιού

80 γρ. μαγιονέζα

Για το σερβίρισμα

500 γρ. πατάτες τηγανητές

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com