Ανάμεικτη σαλάτα με ντομάτες τηγανητές από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

2 ντομάτες, μεσαίες
αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
400 γρ. ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
140 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
2 αυγά, μεσαία
1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
πιπέρι
300 γρ. σαλάτα mix, λάχανο-καρότο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
100 γρ. γραβιέρα

Για το σερβίρισμα
μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com