Λαχταριστό τσουρέκι με χαλβά από τον Άκη Πετρετζίκη
Τσουρέκι με χαλβά από τον Άκη Πετρετζίκη. Νηστίσιμο τσουρέκι με χαλβά και κόκκινα μήλα. Μια υπέροχη συνταγή ιδανική για τη νηστεία που ξεκινά από την Καθαρά Δευτέρα.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι σκληρό
9 γρ. μαγιά ξηρή
90 γρ. ταχίνι
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 γρ. μαστίχα, σε σταγόνες
1 γρ. μαχλέπι
1 γρ. κάρδαμο (κακουλέ)
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
230 γρ. χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
Για τη γέμιση
2 μήλα
120 γρ. χαλβάς με ταχίνι
1/3 κ.γ. κανέλα
40 γρ. σταφίδες, (προτιμήστε μαύρες ψιλές)
100 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
100 γρ. ξηροί καρποί, ψιλοκομμένοι
Για το σερβίρισμα
200 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη (προαιρετικά)
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com