Ανάποδο κέικ ανανά από τον Άκη Πετρετζίκη
Ανάποδο κέικ ανανά από τον Άκη Πετρετζίκη. Ένα αφράτο κέικ με καραμελωμένο ανανά, σάλτσα καραμέλας και γλυκό κεράσι!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για την καραμέλα
70 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. καστανή ζάχαρη
Για το κέικ
70 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. καστανή ζάχαρη
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
1 αυγό, μεσαίο
1 κρόκο, από μεσαίο αβγό
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
100 γρ. χυμό ανανά, από κονσέρβα
210 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για τη σύνθεση
300 γρ. ανανά, σε φέτες από κονσέρβα με χυμό
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για το σερβίρισμα
50 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
φύλλα δυόσμου
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com