Σιροπιαστό κέικ πορτοκαλιού με κομμάτια σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη
Σιροπιαστό κέικ πορτοκαλιού με κομμάτια σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη! Συνταγή για κλασικό κέικ πορτοκαλιού με κομμάτια και γκανάς σοκολάτας!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
220 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για τη φόρμα
350 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
4 αυγά, μέτρια
ξύσμα πορτοκαλιού, από 4 πορτοκάλια
450 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα και την κουβερτούρα
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ. αλάτι
70 γρ. χυμό πορτοκαλιού
200 γρ. ξινόγαλο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Για το σιρόπι
50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
70 γρ. χυμό πορτοκαλιού
Για τη γκανάς
220 γρ. κουβερτούρα
125 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
1 κ.γ. καφέ, στιγμιαίο σε κόκκους
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com