Μακαρονόπιτα με μελιτζάνες από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τις μελιτζάνες
3-4 μελιτζάνες, φλάσκες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για τη γέμιση
500 γρ. πένες, ριγέ
αλάτι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
10 φύλλα φασκόμηλου, φρέσκα
6 κλ. βασιλικό, φρέσκο
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, λάπα
120 γρ. κόκκινο κρασί
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κύβο κότας
1 πιπεριά τσίλι, αποξηραμένη
Για τη σύνθεση
250 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
4 κ.σ. παρμεζάνα
50 γρ. φρυγανιά τριμμένη
πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com