Vegan μαγειρίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη!
Υπάρχει και η... άλλη πλευρά του νομίσματος για το αποψινό παραδοσιακό πιάτο της Ανάστασης!
Θα χρειαστείτε:
40 γρ. ελαιόλαδο
1 κιλό άγρια μανιτάρια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
100 γρ. λευκό κρασί
1.500 γρ. νερό
1 κύβο λαχανικών
200 γρ. ρύζι γλασέ
αλάτι
πιπέρι
1 μαρούλι
1/4 ματσάκι άνηθο
5 φρέσκα κρεμμυδάκια
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
Για το σερβίρισμα
φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
άνηθο, ψιλοκομμένο
φέτες λεμόνι
παξιμάδια
Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com