Λαχταριστή φοκάτσια με σχέδια από τον Άκη Πετρετζίκη
Φοκάτσια με σχέδια από πολύχρωμα λαχανικά όπως ντοματίνια, κολοκυθάκια και άλλα χρώματα στην υπέροχη αυτή συνταγή δια χειρός Άκη Πετρετζίκη!
Θα χρειαστείτε:
Για το προζύμι:
100 γρ. νερό, χλιαρό
4 γρ. μαγιά ξηρή1
5 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
Για τη ζύμη
5 γρ. μαγιά ξηρή
260 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική3 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το άλειμμα του μπολ
360 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
60 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
12 γρ. αλάτι
50 γρ. ελαιόλαδο, για το άλειμμα του μπολ και του ταψιού
Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com